Determinado, innovador y visionario. Así se podría describir a Oniel Núñez Guzmán, un joven empresario del sector agrícola, quien se apoyó en la economía circular para darle una segunda oportunidad a los aguacates de desecho.
Con ese objetivo, en 2019 fundó OnAvocados Dominicanos, una empresa gestora de aguacates para procesos industriales, específicamente para la producción de aceite. A través de este agroemprendimiento, apoya a los productores a gestionar las frutas que no se pueden exportar o no tienen la calidad para ser comercializadas en el mercado local.
La empresa, que cuenta con 25 colaboradores, gestionó más de 1,500,000 kilogramos de aguacates de desecho durante la temporada de 2021-2022, apoyando a más de 250 productores, quienes ahora tienen una alternativa para generar ingresos extras en lugar de pérdidas. Antes de que se pusiera en marcha OnAvocados Dominicanos, los productores debían pagar para que el producto fuera desechado en el vertedero. Ahora, reciben en promedio RD$15 por cada kilo de estos aguacates, dependiendo del grado de maduración.
“Como empresa, nuestra misión es poder aprovechar las frutas que no son aptas para exportación o consumo local. Todo el que produce aguacate lo hace con el objetivo de exportarlo. Sin embargo, hay un porcentaje del fruto que se madura, que sufre quemaduras de sol y golpes mecánicos, el cual ahora se procesa para aceite”, explicó Núñez.
De acuerdo con el empresario, más del 25% de la producción del rubro se convierte en desecho. “Ahí es donde entra la industrialización para hacer un proceso eficiente de esa materia prima biológica y convertirla en aceite”.
La empresa los recolecta en los huertos o en los centros de empaque para exportación, de ahí son trasladados a las fábricas que los procesan. “Es una labor muy loable e interesante, porque el productor ha visto un ingreso económico extra, por lo que antiguamente era una pérdida o tenía que invertir para sacar la fruta de la finca y botarla en el vertedero”.
“Al final, estoy haciendo dinero con lo que desperdiciamos a diario”, afirmó, al indicar que puede hacerlo porque “no todo el mundo lo quiere hacer”, ya que lleva una logística compleja.
Aceite de aguacate
Núñez dijo que en el período pasado de cosecha se produjeron 25 contenedores de aceite crudo para exportación, siendo España el principal país al que se exporta. Anteriormente, se entendía que el aguacate hass era el ideal para producir el aceite. Sin embargo, “el gran descubrimiento en República Dominicana ha sido que se puede extraer el aceite en las variedades criollas”.
Dentro de los retos que enfrenta la industria local, está el de poder realizar el proceso completo en el país, es decir, que se pueda refinar para su posterior embotellado.
Agroemprendimientos
Su interés por el sector fue inculcado por su padre, quien en 2008 fundó Onfruits Dominicana SRL, productora de aguacates y mangos. Gracias a su experiencia en el campo, identificó la necesidad de implementar la tecnología para eficientizar los procesos.
Indicó que su preocupación e interés por el sector nace, además, porque hay pocos jóvenes en la agricultura. Por tal razón, a través de sus redes sociales se ha convertido en un promotor de las oportunidades que brinda la tierra para emprender.
Núñez, quien tiene estudios sobre negocios agrícolas, exhortó a los jóvenes a dejar de ver el campo como “lodo y sucio”. “Debemos ver el campo como una empresa”, ya que al igual que otros negocios, en la agricultura también se debe gestionar personal, administrar recursos económicos y lograr objetivos. A pesar de las dificultades de emprender, para él es posible lograr una gestión exitosa.
Para Oniel Núñez, quien es un abanderado de la industria del campo, es necesario que haya una política de producción integral donde se pueda diseñar un mapa de zonificación de cultivos. Explicó que con este mapa se puede evitar que haya productos intrusos y garantizar menos pérdida económica, ya que “hay muchas personas que invierten en la producción de frutos en sectores donde la tierra no es la ideal”.
Agregó que “el que produce en este país es un superhéroe”, al señalar las constantes amenazas que enfrentan los productores, la cuales son, mayormente, provocadas por el cambio climático. Considera que la clave para trabajar en este sector está en la tecnificación.
