El sector agropecuario dominicano tiene una ponderación de un 5.5% en la economía local medida por el producto interno bruto (PIB). Este sector se divide básicamente entre la producción agrícola (65.9%) y la pecuaria (34.1%), dentro de la cual también se ubican, aunque en proporción mínima, la silvicultura y pesca.
Para los fines de subdivisión, al año 2022, el sector agrícola tiene una ponderación de 3.6% del PIB y la ganadería, silvicultura y pesca un 1.9%.
De acuerdo con un informe de la Asociación Dominicana de Avilcultura (ADA), dentro del sector pecuario, que al 2022 generó RD$123,465 millones, la producción de pollos y huevos aportó RD$58,000 millones, para un 46.9%.
Entonces, de acuerdo con los datos oficiales, la producción de pollos y huevos, que representa el 46.9% del sector pecuario, es, a su vez, el 15.9% del producto interno bruto agropecuario (PIBA) completo y el 0.9% de los bienes y servicios que produce la economía en sentido genreal, es decir, del PIB.
Subdivisión
De acuerdo con el informe de la ADA, que preside José Luis Polanco, en República Dominicana la producción de pollos es de 652,000 unidades diarias, con un peso promedio en pie de 4.5 libras cada uno.
De esa cantidad, el 40% se comercializada en los canales modernos, como supermercado y establecimientos formales. En tanto que un 9.6% es consumido por los hoteles, para el sector turismo y el 50.3% se comercializa en los llamados canales calientes, es decir, en mercados populares y puestos informales en mesas al detalle.
Los directivos de la ADA consideran que la producción local de pollos es autosuficiente para abastecer, no solo el mercado loca, sino, además otros destinos como Haití, y más recientemente Cuba, Guyana y San Martin, aunque en pocas proporciones.
Sin embargo, el mercado del pollo es muy volátil y los precios pueden sufrir alzas desproporcionadas o bajas perjudiciales que no convienen ni a productores ni a consumidores.
Como una forma de evitar esa situación, los productores proponen al Gobierno al creación de una mesa de planificación, que incluiría la inversión de al menos RD$400 millones para crear un sistema de frigoríficos donde se pueden almacenar los pollos congelados en momentos de sobreoferta y comercializarlos en épocas de escasez, lo cual garantizaría la estabilidad de precios en el tiempo.
Para eso se requiere un método de financiamiento, en forma de línea de crédito, que los directivos de la ADA plantean se puede solucionar si el Gobierno establece un sistema de pignoración como se hace con el arroz a través del estatal Banco de Reservas y del Banco Agrícola, que también es del Estado.
De esa forma, no sería necesaria la importación de pollos, pues el mercado estaría abastecido permanentemente con base en la producción local y con precios estables.
Sector huevos
En cuanto a la producción de huevos, la ADA contabiliza 400 productores, entre grandes, pequeños y medianos, quienes poseen 12.4 millones de gallinas ponedoras. El mercado cuenta con 14 marcas comerciales destacadas en el sector huevos.
La producción nacional de huevos es de alrededor de 300.4 millones de unidades mensuales, de los cuales, alrededor del 13.4% (40.4 millones de unidades) se exportan a Haití cuando el mercado opera de manera regular.
El valor agregado de la producción de huevos es de RD$15,857.3 millones en el año 2022, lo que equivale al 27.3% del mercado avícola en sentido general. El otro 72.7% lo aporta la producción de pollos con RD$42,142.7 millones al 2022, lo cual completa los RD$58,000 millones que representan dentro del sector agropecuario total, que en ese mismo año generó ingresos por RD$362,360.9 millones.
El informe presentado por la ADA se basa en datos del informe de la economía dominicana elaborado por el Banco Central. Agrega que para este año la producción ha de ser mayor, aun con las dificultades que han tenido los productores por el cierre parcial del intercambio comercial con Haití.
Mercado
El sector avícola dominicano agrupa a más de 1,200 productores pequeños y medianos que general alrededor de 26,500 empleos directos por medio de la producción y comercialización de más de 432,000 toneladas de pollo y 3,000 millones de unidades de huevos al año.
En lo referente al pollo, la ADA destaca que los 650 mil pollos diarios que van al mercado local también generan empleos indirectos, por medio de la comercialización en los supermercados y puestos de venta en frío, así como la distribución de pollo caliente entre más de 300 empresas dedicadas a eso, así como más de 7,000 puestos de picadores de mesa, para abastecer a toda la población dominicana.
