Esta es la cifra: 130 millones de toneladas de galletas se consumieron a nivel global en el 2021. Sin importar su origen o sabor, un dulce anima a las personas y constituye un alimento típico para los cumpleaños o celebraciones.
La gastronomía dominicana no está exenta de los dulces tradicionales para disfrutar luego de la cena navideña. De acuerdo con un sondeo de precios realizado por elDinero, estos postres presentan un aumento de precios promedio de 54%.
La caja de bombones rellenos de cerezas, los llamados “Cordial cherries”, pasaron de RD$110.9 en diciembre de 2021 a RD$199.9 en diciembre de 2022. Esto significa un aumento interanual de 80.2%, una diferencia de RD$89 entre ambos períodos. Según la cantidad de bombones seleccionada, su precio asciende a RD$375.
El bastón de caramelo presenta una diferencia de RD$90 respecto al 2021 y 2022, cuando pasó de RD$109.9 a RD$199.9. Esto equivale a un incremento de un 81.8%.
Para estas festividades decembrinas, los comercios ofertan por RD$175 el bastón relleno de chocolates, lo que significa un 14.2% menos que la versión original, cuyo precio es de RD$200.
Los más pequeños del hogar encontrarán en las gomitas frutales, una opción menos azucarada. Este alimento tiene un precio promedio de RD$189. Sin embargo, al ser comparado con el período anterior, se evidencia un leve crecimiento de 2.7%, cuando situó su precio en RD$184.
El turrón, elaborado en base a leche, almendras y mieles cuesta RD$244.9. Al ser comparados con diciembre del 2021 (RD$349.9), esto presenta una disminución de 30%. Mientras, el precio del turrón de chocolate con almendras asciende a RD$279. Sin embargo, el consumidor tiene la opción de elegir otras marcas más accesibles por precios desde RD$124 hasta RD$160.
Las galletas danesas, conocidas por el empaque circular de metal que popularmente las personas destinan después para guardar hilos y ajugas de coser, cuestan entre RD$64.9 y RD$130. El producto originario de Dinamarca es preparado con mantequilla, harina y azúcar. Sin embargo, la marca se diversifica y oferta el producto con chocolate (RD$344) y chispas de chocolate (RD$359), ingredientes que aumentan su precio.
Para hacer chocolate caliente luego de la cena de Nochebuena, algunas personas se auxilian de los malvaviscos, para dar un toque diferente a su bebida. Esta cuesta RD$89.
Temporada
Los postres, en su mayoría, utilizan ingredientes alternos como las frutas, lo que las hace ser uno de los alimentos más demandados durante el mes de diciembre. Además de los dulces, las frutas se posicionan como uno de los productos más consumidos durante estas festividades.
De acuerdo con los establecimientos consultados, una libra de uvas varía entre RD$117.9 y RD$164.9, mientras, el precio de dos manzanas se sitúa en RD$65, RD$13; menos que dos peras, que cuestan un promedio de RD$78.
Los datos evidencian que la “manzana gala”, producto importado, fija su precio en RD$74, un 13.8% más que el producto vendido bajo el eslogan “cosechado en República Dominicana”.
Para los brindis navideños, el consumidor adquiere ponches, aquella bebida no alcohólica que contiene fruta, cuyas ventas aumentan para la época de Navidad. El precio varía de acuerdo a la marca, desde RD$183 hasta RD$900. Mientras, un licor de avellanas puede situar su precio en RD$1,349.
Mercado
El azúcar está presente en la elaboración de la mayoría de los productos de consumo diario, por lo que suelen ser comunes en los comercios. Conforme datos de Statista, el mercado de confitería que engloba desde chocolates, chicles, paletas, caramelos hasta bizcochos, generó ingresos por US$990,000 millones.
El aporte de divisas que genera este rubro a la economía local está en ascenso. Así lo señalan las estadísticas de la Dirección General de Aduanas (DGA), al indicar que en el 2019 República Dominicana exportó un valor de US$112.2 millones y para el 2021 totalizó US$141.6 millones, lo que significa un crecimiento de 26.2%.
Aduanas indica que entre enero-septiembre 2022, la exportación de productos de azúcares y artículos de confitería generó divisas de US$169.9 millones, lo que significa que necesita US$28.3 millones para superar el año pasado.
Al desglosar el país destino, se evidencia que Estados Unidos fue el principal comprador de estos productos, al reportar US$139.5 millones, seguido de Puerto Rico con US$16.5 millones y Barbados con US$5.7 millones.
El precio promedio de la compra de dulces en el mundo se sitúa en US$7.6 por unidad, pero Statista estima que para los próximos años ascenderá a US$9.5.
