La carne de pollo es la más económica y por lo tanto la más asequible. Un estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señala que esta proteína es la más consumida en todo el mundo. En Estados Unidos, Oriente Medio, África, gran parte del sudeste asiático, Rusia y Australia lideran la lista.
República Dominicana no es ajena a esta realidad. Un informe del Consejo Nacional de Producción Pecuaria (Conaprope) establece que el consumo per cápita de pollos de engorde fue de 74.49 libras en 2022. Si se compara con 2014 (64.63 libras), desde cuando se inicia el análisis, se refleja un aumento relativo de 15% en el consumo.
El documento señala que el cálculo se realizó en base a 3.4 libras de pollo en canal y una población de 10,169,172 habitantes. Para 2015 el consumo se situó en 61.37 libras, esto significa que se dejaron de consumir unas 3.26 libras por persona.
En 2016 y 2017 la ingesta de pollo se situó en 65.56 y 68.69, respectivamente. Para el año siguiente (2018), el consumo de este alimento aumentó en un 3.4% respecto al año anterior cuando se ubicó en 71.05 libras.
Durante el año prepandemia, la demanda de la carne disminuyó a 69.63 libras. Por su lado, en 2020 el documento refiere que la ingesta llegó a su nivel más bajo cuando apenas alcanzó las 59.85 libras per cápita. Al año siguiente volvió a aumentar en un 17% al ubicarse en 70.53 libras.
Cátedra Avícola Latam, un espacio donde se discuten temas sobre el sector en Latinoamérica, señala, con datos de las asociaciones de avicultores y entidades gubernamentales de cada país, que República Dominicana fue el sexto país que más consumió pollo, con 45 kilogramos por persona en 2022.
El mercado dominicano fue superado por Argentina y Panamá que tuvieron un consumo per cápita de 48 kilogramos. A estos le siguen Perú (47.30), Brasil (45.50) y Bolivia con 45 kilogramos.
