El auge de la tecnología digital ha transformado el proceso de entrega de los alimentos y remodelado el mercado, ya que ahora las personas pueden pedir sus alimentos a través de las aplicaciones y sitios web.
El segmento ‘Restaurant-to-Consumer Delivery’ incluye la entrega de comidas realizada directamente por los restaurantes. El pedido se puede hacer a través de plataformas o directamente por el sitio web del establecimiento.
Por su lado, el segmento de mercado de entrega de plataforma a consumidor se centra en los servicios de entrega en línea que ofrecen comidas de restaurantes asociados.
Estos modelos de negocio prosperaron aún más con la llegada del covid-19 en 2020, debido al miedo de las personas a contagiarse a través del contacto físico. En 2023 la mayor parte de los ingresos del mercado de comida por ‘delivery’ procedió de 20 países, de acuerdo con el portal alemán de estadística Statista.
Liderando la lista se ubica China con US$169,800 millones. El gigante asiático dobla casi los ingresos registrados por Estados Unidos, que ocupa la segunda posición de la lista con aproximadamente US$86,910 millones.
En tercer y cuarto lugar del “ranking” se sitúan Corea del Sur y Reino Unido, que generaron US$27,760 millones y US$17,750 millones, respectivamente. A estos le siguieron India (US$11,190 millones), Arabia Saudita (US$8,826 millones), Brasil (US$7,883) y Canadá (US$7,197 millones).
Completando la lista y con menor ingreso Alemania que sumo US$7,150 millones, mientras que los ingresos de Indonesia solo alcanzaron los US$6,002 millones. Por debajo se encuentra Japón con US$4,843, Rusia (US$2,603), Países Bajos (US$2,603), México (US$2,451) y Francia (US$2,200 millones).
Ocupando los últimos cinco puestos de la lista están Australia que totalizó los US$2,089 millones el año pasado. Inferior a este monto se encuentran Filipinas con un total de US$1798 millones, Argentina (US$1.781 millones), Tailandia (1, 770 millones) y Turquía 1,508 millones.
