La guanábana ha ganado espacio en la alimentación de los dominicanos durante la última década.
Su sabor entre dulce y ácido, su pulpa carnosa y sus posibilidades de aprovechamiento en la industria alimentaria la convierten en una fruta con oportunidades que van más allá de su consumo fresco. Sin embargo, ampliar su presencia en el mercado también supone superar desafíos relacionados con la producción, la calidad de las plantaciones y la transformación agroindustrial.
Los datos del Ministerio de Agricultura muestran que el consumo per cápita anual de guanábana pasó de 2.51 libras en 2015 a 5.44 libras en 2025. Esto representa un incremento de 116.7% en diez años.
No obstante, el comportamiento no fue uniforme. En 2016, el consumo se situó en 2.03 libras por persona y aumentó a 2.69 libras en 2017. Posteriormente, descendió a 1.47 libras en 2018 y a 1.63 libras en 2019. En 2020 registró una recuperación de 2.74 libras, aunque en 2021 bajó a 2.65 libras.
El crecimiento fue más marcado en los años siguientes. En 2022, el consumo llegó a 3.24 libras; en 2023 subió a 4.31 libras y en 2024 alcanzó 5.08 libras.
Este comportamiento estuvo acompañado de un aumento de la producción nacional. De acuerdo con las estadísticas de Agricultura, el país pasó de producir 14.3 millones de unidades de guanábana en 2020 a 29.7 millones en 2025, un crecimiento de 107.1% en cinco años.
La evolución anual muestra que la producción alcanzó 13.9 millones de unidades en 2021, antes de subir a 17.2 millones en 2022. En 2023 llegó a 23.1 millones y en 2024 se situó en 27.5 millones.
Sin embargo, el crecimiento de la cosecha también ha estado acompañado de una expansión de la superficie sembrada, que pasó de 970 tareas en 2022 a 1,415 en 2025, para un aumento de 45.9%. Aunque esta evolución refleja un mayor espacio dedicado al cultivo, también pone sobre la mesa el desafío de ampliar su presencia y fortalecer su aprovechamiento comercial.
¿Dónde se concentra?
La distribución territorial de las plantaciones muestra una concentración del cultivo en determinadas zonas del país. En 2025, la región Central registró la mayor superficie sembrada, con 597 tareas, equivalentes al 40.3% del total nacional reportado.
Le siguieron la región Norte, con 339 tareas, y la Nordeste, con 198. Las demás áreas registraron extensiones menores: la región Suroeste contabilizó 132 tareas; la Sur, 120; Noroeste, 93, y la Este, apenas dos tareas.
Más allá del aumento de la producción nacional, la competitividad de la guanábana enfrenta desafíos relacionados con la calidad del material de siembra, la variabilidad genética de las plantas y la incidencia de plagas y enfermedades.
Estas limitaciones fueron identificadas en una investigación titulada “Mejoramiento de la competitividad de la guanábana, para exportación mediante la selección y caracterización morfológica y molecular de genotipos criollos e introducidos”, desarrollada por investigadores de la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD) y el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (Idiaf).
El proyecto señala que la producción comercial dominicana está limitada por la variabilidad genética de los genotipos disponibles, la falta de material de siembra de calidad y la incidencia de plagas y enfermedades. Estos factores dificultan la obtención de plantaciones uniformes y frutos con características homogéneas.
Exportaciones y mercados
Las oportunidades comerciales de la guanábana dominicana también se reflejan en su presencia en el exterior. Durante 2025, el país exportó 90.74 toneladas métricas de esta fruta, por un valor FOB de US$97,402.50, según las estadísticas del Ministerio de Agricultura.
Las cantidades enviadas presentaron variaciones durante el año. En enero se exportaron 4.59 toneladas métricas; en febrero, 7.53; en marzo, 8.26, y en abril, 8.31. Durante septiembre y octubre se registraron 1.06 y 1.91 toneladas, respectivamente, antes de aumentar a 10.44 toneladas en noviembre y 15.09 en diciembre.
Composición
La guanábana, cuyo nombre científico es Annona muricata, también es conocida como graviola. Es una fruta tropical de cáscara verde cubierta de pequeñas espinas, mientras que su pulpa es blanca o ligeramente amarillenta, de textura cremosa y sabor que combina notas dulces y ácidas.
Su composición incluye vitaminas del complejo B y vitamina C, además de minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, fósforo y zinc. Estos componentes forman parte de su aporte nutricional y explican su presencia en distintas preparaciones alimenticias.
Además de consumirse fresca, la pulpa de guanábana puede utilizarse en la elaboración de batidos, jugos, helados, néctares y otros productos alimenticios.
