Para muchas familias, las festividades decembrinas se encuentran incompletas sin un buen ponche que las acompañe. Esta bebida, que en República Dominicana se prepara con leche condensada o evaporada, huevos, leche, canela y nuez moscada, se ha convertido en un símbolo gastronómico que deja su impronta en cada temporada navideña.
Es en esta época del año que los anaqueles de los supermercados abren espacio a lotes de esta bebida en sus diferentes marcas, presentaciones y sabores. En paralelo, las personas que prefieren prepararlo en casa se abastecen de lo necesario para tenerlo listo y tomar un sorbo luego de la cena.
Una de esas personas es Jucely Moronta, una joven emprendedora que ha legado la tradición familiar de los ponches caseros y vio en ello una oportunidad para perfeccionar la receta y ofrecer a quienes los aprecian para degustar o regalar a sus seres queridos.
“La idea de hacer ponches artesanales es algo que inicia con mi madre, quien para las festividades familiares siempre tenía el delicioso ponche, listo para compartir y celebrar. Más adelante, lo presenté en uno de mis proyectos universitarios y gustó tanto que comencé a comercializarlo de inmediato”, explica.
Mercadóloga de profesión y creadora de Jucym Arte y Eventos, un negocio dedicado a la creación de regalos personalizados en San Francisco de Macorís, emprendió en 2018 con la venta de ponches artesanales a través de esta plataforma.
Así surgen los ponches artesanales Jucym, que se encuentran disponibles en botellas de medio litro y de un litro en la receta tradicional y en otros ocho sabores: Turrón, café, ciruela, snickers, baileys, pistacho, almendra, óreo y nutella.
La botella de medio litro de sabor tradicional cuesta RD$500 y, en los demás sabores, RD$600, mientras que la botella de un litro de sabor tradicional tiene un precio de RD$1,000 y, en los demás sabores, RD$1,200.
La oferta complementa los servicios de floristería, regalos y organización de eventos que Moronta ofrece a través de su tienda y ha ganado una creciente aceptación por parte de su público. “La demanda de los ponches la considero buena y, cada año, gracias a Dios aumenta y nos damos a conocer con nuevos clientes”.
De hecho, señala que para este 2021 ha vendido entre 250 y 300 botellas de ambos tamaños, siendo las botellas de medio litro las más demandadas como regalo de Navidad. Esto, en términos matemáticos, está dejando una ganancia a su tienda que supera los RD$150,000 solo en este rubro.
Fabricación
Por lo general, Moronta prepara los ponches en el último trimestre del año, que es cuando el consumo está en su apogeo.
“Durante octubre y noviembre es una producción bajo pedidos, y ya a finales de noviembre y el mes de diciembre completo la producción es por lotes, ya que la demanda del producto aumenta significativamente y para poder suplir a los clientes y nuevos clientes, me gusta tener disponibilidad inmediata”, explica la joven, quien cuenta con un equipo que la asiste en lo que a envasado, etiquetado y otros detalles finales del producto se refiere.
Agrega que no tiene problema en realizarlo cuando se lo solicitan fuera de esta temporada. “Por lo regular siempre me encargan para el Día de las Madres”, señala.
Comercialización
En cuanto a la dinámica del negocio, Moronta prefiere hasta el momento vender directamente al consumidor final. “Este producto, al ser completamente artesanal, es delicado. No tiene nada de preservantes y es completamente natural. Temo que al vender a un proveedor que compre por cantidad, que el mismo no aplique el cuidado que lleva y que el producto se vea afectado y produzca algún aspecto negativo a mi marca”.
Sin embargo, la emprendedora espera expandir el conocimiento de sus productos a través de nuevas estrategias que le permitan darlo a conocer a nivel nacional e incrementar las ventas, “además de seguir innovando con más sabores para ampliar mi oferta y complacerlos a todos”.
