La apertura de nuevos restaurantes en República Dominicana supera el cierre de establecimientos, de acuerdo con datos citados por el presidente de la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (Asonahores), Juan Bancalari.
Durante su participación en la 38.ª edición de Exposición Comercial Asonahores 2026, Bancalari señaló que la tasa de nacimiento de restaurantes se sitúa en 14.9%, mientras que la de establecimientos que dejan de existir alcanza 5.8%. Esto representa, según explicó, 2.5 veces más nacimientos de nuevos restaurantes.
Dinamismo
El dirigente empresarial destacó que este comportamiento refleja el dinamismo que mantiene la actividad gastronómica en el país. Como ejemplo, indicó que en Santo Domingo se crearon 68 nuevos restaurantes durante el período al que hizo referencia.
Bancalari también resaltó el papel de la gastronomía dentro de la actividad turística y señaló que iniciativas como el Restaurant Week han contribuido a ampliar la oferta y el movimiento del sector en distintos destinos del país, entre ellos Santo Domingo, Santiago, Punta Cana, Puerto Plata y Jarabacoa.
Gastronomía
A su juicio, la gastronomía constituye una parte importante de la experiencia turística y es un componente relevante para el crecimiento del sector.
El presidente de Asonahores señaló que el turismo representa alrededor del 15% del producto interno bruto (PIB) y genera más de US$11,000 millones en divisas.
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