El presidente Danilo Medina inauguró la primera Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería de República Dominicana, construida por el Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep), en Higüey y cofinanciada por la Agencia Francesa para el Desarrollo (AFD), a un costo total de aproximadamente RD$325 millones.
La escuela, que comenzará a funcionar este próximo marzo, fue diseñada para la formación y capacitación del capital humano de la industria turística y hotelera del país, y cuenta con la asesoría técnica y docente de la escuela de Avignón.
Las acciones formativas incluyen gastronomía, bar y restaurante, pastelería, recepción hotelera y alojamiento, en la modalidad de diplomado.
“Esta escuela no solo brindará sus servicios formativos al capital humano dominicano, sino que también está organizada para recibir al extranjero, principalmente caribeño y centroamericano”, apuntó el director de la entidad, Rafael Ovalles.
Ovalles valoró la asesoría y asistencia técnica de la Escuela Hotelera Avignón, de Francia, a la que acudieron durante seis meses para formación y actualización los coordinadores pedagógicos del centro que se inaugura; así como la calidad y experiencia de los técnicos y docentes de la institución que dirige.
La escuela ofrece habitaciones para el alojamiento de participantes de cualquier parte del país o del extranjero que accedan a las acciones formativas ofrecidas en el centro, cuya dirección estará a cargo del sumiller español (experto en vinos), Francisco del Castillo, conocido como Paco Castillo.
“La metodología que será empleada integra las modalidades de formación continua en centros, formación dual, maestro técnico, diplomados, certificación por competencia, habilitación, complementación y validación ocupacional”, explico Ovalles.
El centro posee cinco edificaciones, tres destinadas a la docencia, una cafetería y un bloque de mantenimiento.
De su lado, el presidente de la Asociación Nacional de Hoteles y Restaurantes (Asonahores), Joel Santos, resalto que la industria turística no había tenido la oportunidad de contar con los servicios de un centro de tan amplia capacidad e incidencia, como el recién inaugurado.
“Lo más importante de esta escuela es su énfasis en el componente gastronómico, porque este es un ingrediente esencial para la consolidación del posicionamiento internacional del producto turístico dominicano”, señalo.
El ejecutivo destacó que Asonahores y las asociaciones afiliadas han definido el desarrollo de la gastronomía como una de sus prioridades, por la importancia que ha tomado este aspecto en la actividad turística.
“El año pasado celebramos con mucho éxito una gran feria que bautizamos SDQ Gastronómico con la intensión de resaltar y fortalecer la gastronomía dominicana. Se realizara cada año y pretendemos replicarla en las principales comunidades turísticas”, dijo Santos.
