Los productos de molinería son fundamentales para la economía y la seguridad alimentaria en República Dominicana. Harinas, cereales y otros derivados constituyen la base de una amplia variedad de alimentos esenciales. Según un reciente informe del Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MICM), el país cuenta con 112 industrias dedicadas a la elaboración de estos productos, de las cuales un notable 76.8% son micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes).
El informe “Perfil Económico de las Industrias de Elaboración de Productos de Molinería”, que abarca el período 2014-2023, revela que, dentro de este total, un 51.8% corresponde a microempresas, un 14.3% a pequeñas empresas y un 10.7% a medianas, mientras que sólo el 23.2% son grandes industrias. Este sector ha generado un total de 5,719 trabajadores formales, con un aumento promedio anual del 1.9%, al pasar de 4,816 empleados en 2014, según datos proporcionados por la Tesorería de la Seguridad Social (TSS). Esto representa aproximadamente el 2.1% del empleo formal registrado en el sector manufacturero.
Por otra parte, datos provenientes de la Dirección General de Impuestos Internos (DGII) indican que el 92.9% de las empresas dedicadas a la molinería forman parte de la manufactura local, mientras que el 7.1% se acoge al régimen de desarrollo fronterizo. En cuanto a la clasificación por actividad económica, el informe indica que el 48.2% se dedica a la “factoría de arroz”, el 9.8% a la “producción de harina de maíz o de otros granos”, y el 7.1% tanto a la “preparación de arroz” como a “cereales”. También se registra un 5.4% en “elaboración de pastas alimentarias frescas” y otro 5.4% en “molienda de trigo”, mientras que el resto se distribuye entre diversas actividades.
En términos geográficos, el informe destaca que el 61.6% de las industrias molineras tienen su domicilio fiscal en el Cibao, seguido por el 29.5% en la Zona Metropolitana, y un 4.5% tanto en el Este como en el Sur del país. A nivel provincial, Santo Domingo y Sánchez Ramírez comparten un porcentaje del 16.1%, seguidos por un 13.4% en el Distrito Nacional, un 10.7% en Valverde, un 7.1% en Montecristi y un 6.3% en Duarte; mientras que el restante 30.4% se distribuye por otras provincias del territorio nacional.
