[dropcap]L[/dropcap]as factorías, encargadas de procesar el arroz, resultan las mayores beneficiarias en la cadena de comercialización del producto en República Dominicana, según el promedio de precios que registra en los primeros nueve meses de este 2016 el Ministerio de Agricultura.
Como segundo intermediario del producto, las factorías aumentan el precio del arroz en un 54%, colocando el cereal en el mercado RD$7.3 por libra más elevado que como lo compran en finca a los agricultores, al pasar el producto de RD$8.6 en cáscara a RD$15.9.
El costo estimado para producir una tarea de arroz en 2014 era de RD$7,973.24, mediante trasplante. Con un rendimiento por tarea de 4.03 fanega (equivalente a 100 kilos), de acuerdo a las cifras de la institución.
Aunque en República Dominicana se comercializan varios tipos de arroz, en el caso del tipo selecto, a nivel mayorista, registró un precio promedio de RD$18.4 la libra durante el pasado septiembre. Mientras que el superior, en ese mes, tuvo un valor de RD$16 la libra.
Sin embargo, pasar del mercado mayorista al minorista significó un aumento de RD$3.4 la libra para el precio del arroz selecto, que se comercializó en términos promedio a RD$21.80 la libra, equivalente a un incremento de 18.4%.
Asociación Dominicana de Factorías de Arroz
El presidente de la Asociación Dominicana de Factorías de Arroz (Adofa), José Miranda, atribuye el aumento de precios entre la compra y la venta, al costo en que incurren las empresas en el proceso descacarar el grano y en su posterior comercialización.
“El arroz en el campo es una materia prima, que se recolecta en granos verdes. Entonces, se lleva a la factoría, se seca, hay maquinarias para secado, que consumen mucha energía (eléctrica), y después se le hace el proceso de descascarado y clasificación”, explica Miranda.
La diferencia que pueda haber entre la compra en el campo y la venta del cereal, son los costos de los procesos y el margen de las factorías, insiste.
Revela que en la actualidad las factorías compran la fanega a RD$2,250 y venden el saco de 125 libras a RD$2,150. Sin embargo, advierte que el precio puede subir a RD$2,250. Aclara que el precio, tanto del arroz blanco como en cáscara, lo determina la Comisión Nacional Arrocera.
De acuerdo a sus declaraciones, los dueños de factorías compran a un precio superior al promedio señalado por el Ministerio de Agricultura, que es de RD$2,092.2 el kilo.
Precio del arroz selecto
La cadena de venta del cereal también incluye los diferentes supermercados. Adquirir un paquete de 10 libras de arroz selecto, pero de diferentes marcas, puede resultarle más costoso o barato, dependiendo de la empresa.
De acuerdo a las estadísticas del Ministerio de Agricultura, el pasado mes de septiembre el arroz selecto Bisonó registró un promedio de RD$25.17 la libra, el Pimco RD$25.05 y Molino RD$23.77.
En una visita realizada al supermercado Nacional, de la avenida Tiradentes, para cotizar 10 libras de arroz selecto, de cinco marcas diferentes, se registraron promedios desde RD$19.9 la libra a RD$27.4.
El envase de 10 libras de la marca Líder, propiedad del supermercado, tiene un costo promedio por libra de RD$19.9; el Bisonó RD$25.4, Pimco RD$24.4, La Garza RD$27.4 y El Molino RD$23.9.
Desde su precio en finca hasta el consumidor que lo hace a través del mercado minorista, el arroz se incrementa un 153.4%. El tipo selecto registró la última semana de septiembre una reducción de RD$1 en el nivel minorista, al pasar de RD$21 a RD$20.
