• Sobre elDinero
  • Hacemos esto…
  • Contacto
  • Anúnciese
Versión Impresa
elDinero Mujer
Sin resultados
Ver todos los resultados
Newsletter
elDinero
  • Finanzas
    • Banca
    • Mercado de valores
    • Finanzas personales
  • Energía
  • Industria
    • Comercio
  • Agricultura
  • Turismo
  • Global
  • Opiniones
    • Editorial
    • Cartas al Director
    • Ojo pelao
    • Observaciones
  • elDinero Mujer
  • MÁS
    • Reportajes
    • Comercio
    • Actividades
    • Cine financiero
    • Entrevista
    • Desayuno Financiero
    • Laboral
    • Tecnología
    • ¿Quiénes compiten?
elDinero
Newsletter
Sin resultados
Ver todos los resultados
elDinero
Sin resultados
Ver todos los resultados
Inicio Opiniones Hablemos de calidad

Adulteración, falsificación y salud (3 de 3)

Julio Santana Julio Santana
13 enero, 2021
0
Enviar por WhatsappShare on FacebookShare on TwitterEnviar

Las bebidas alcohólicas adulteradas o alteradas nada tienen que ver con la industria formal cumplidora de estándares y buenas prácticas. Los procesos intervinientes, descritos someramente en la entrega anterior, que van desde la preparación de la materia prima hasta la formulación, embotellado y venta de la bebida llamada ron, por ejemplo, están sometidos al cumplimiento controlado de las normas correspondientes (de producto, procesos, sistemas, de BPM, sanitarias y hasta de responsabilidad corporativa), así como a un riguroso control de la calidad de los envases, sistemas de almacenamiento, embotellado, etiquetado, agua de proceso, salud y seguridad ocupacional, entre otros aspectos.

Este esfuerzo sistémico y constante en el nivel industrial, cuyo propósito no es exclusivamente pecuniario, sino que está atado también al compromiso de llevar al mercado nacional y a decenas de naciones extranjeras productos con características muy especiales y apreciadas, en nada se parece a lo que sucede con la economía subterránea de las bebidas alcohólicas adulteradas, alteradas o falsificadas. En este mundo la calidad ni el compromiso con la salud y la vida de la gente cuentan. Prima el interés de obtención de ganancias fáciles con el más bajo costo posible.

En este mundo ilegal hay de todo: desde las transformaciones totales o parciales de las características fisicoquímicas, microbiológicas u organolépticas por causa de agentes físicos, químicos o biológicos (alteración), hasta toda una suerte de actividades criminales, tales como sustitución total o parcial de los componentes principales reemplazándolos o no por otras sustancias; adición de sustancias no autorizadas; sometimiento de tratamientos que simulan o modifican las características originales y, finalmente, la agregación de sustancias extrañas a su composición, todo lo cual encuadra en la definición de adulteración (ver: Decreto No. 528­01 que aprueba el Reglamento General para Control de Riesgos en Alimentos y Bebida en la RD).

Los desvergonzados o delincuentes, que a veces actúan a la vista de los miembros de la comunidad que se trate, realizan todo tipo de prácticas no permitidas y violan a su antojo y sin control alguno de calidad los límites para los componentes físico-químicos, como son la acidez (como ácido acético), furfural, metanol, aldehídos, esteres y alcoholes superiores totales o fusel, los cuales definen el conjunto de los llamados congenéricos, exceptuando la acidez (el límite total permitido por la norma dominicana es de 359 mg /100 ml).

Lo peor es que el contenido de alcohol etílico en una bebida que no se haya sometido a controles de calidad y sanidad, puede estar diluido o rebajado con metanol, un alcohol que actualmente puede producirse a partir de gas natural, carbón, madera, e incluso de residuos orgánicos (biomasa celulósica). El alcohol metílico al metabolizarse ocasiona ceguera permanente en razón de que destruye irreversiblemente el nervio óptico (una dosis mayor a 30 ml puede causar la muerte). Este es un serio problema de salud pública, uno grave que merece un renovado y más eficiente esfuerzo de las autoridades.

¿Por qué son tan atractivos los negocios de alteración, adulteración, falsificación y contrabando de bebidas alcohólicas?

Creemos que, a semejanza de otros países de la región -por ejemplo, Colombia enfrenta el mismo problema en un territorio muy grande con cinco extensas fronteras terrestres-, hay varias causales decisivas, como son, los elevados impuestos que recaen sobre las bebidas alcohólicas; las graves deficiencias de vigilancia y regulación del mercado y de los principales insumos; muy bajo nivel de coordinación y de recursos de las autoridades cuya actuación es con frecuencia de carácter reactivo; falta de información y orientación del público; escaso poder de vigilancia de parte de la misma industria y, por último, inexistencia de un regulador robusto, técnicamente competente y respetable en materia de productos sujetos al cumplimiento de reglamentos técnicos.

Etiquetas: Calidad
SendShareTweetShare
Julio Santana

Julio Santana

Noticias relacionadas

Las mujeres de Chojoba elaboran productos de alta calidad.

La calidad es clave para las mipymes acceder a mercados externos

2 marzo, 2021

Comentarios sobre innovación y competitividad (1 de 4)

25 febrero, 2021

Cultura, estrategia y gestión tecnológica

18 febrero, 2021

Últimas noticias

Ministerio de Economía realiza taller sobre Anteproyecto de la Ley de Agua de la República Dominicana

18 abril, 2021
banco caribe

Banco Caribe incrementa 27% sus activos totales

18 abril, 2021

Gerdau Metaldom integra primera generación de mujeres a las operaciones de sus plantas

18 abril, 2021

La producción sostenible de aceite de palma, una de las apuestas de Colombia

18 abril, 2021
Salud Pública.

Salud Pública reporta 502 contagios de coronavirus y cuatro muertes

18 abril, 2021

Las más leídas

  • DGII eliminará facilidades para el pago de impuestos

    0 COMPARTIR
    Compartir 0 Tuit 0
  • Toque de queda comenzará a las 9:00 de la noche a partir del miércoles

    0 COMPARTIR
    Compartir 0 Tuit 0
  • Argentina y el IICA profundizarán la cooperación agrícola con Centroamérica

    0 COMPARTIR
    Compartir 0 Tuit 0
  • Gobierno dominicano endurece el horario del toque de queda en tres días de Semana Santa

    0 COMPARTIR
    Compartir 0 Tuit 0
  • DGII dispone cierre de empresa por venta de alcohol sin autorización y defraudación fiscal por RD$4,747 millones

    0 COMPARTIR
    Compartir 0 Tuit 0

Periodismo económico y financiero responsable

EDITORIAL CM, SAS
Edificio Corporativo MARTÍ
Rafael Augusto Sánchez, esquina Winston Churchill,
Ensanche Piantini, Santo Domingo, RD.

  • Aviso legal
  • Condiciones Generales de Uso
  • Política de privacidad
  • Política de Cookies

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Finanzas
    • Banca
    • Mercado de Valores
    • Finanzas personales
  • Energía
  • Industria
  • Agricultura
  • Turismo
  • Mercado global
  • Opiniones
  • elDinero Mujer
  • Contacto
  • Versión impresa
  • Newsletter

¡Bienvenido!

Inicie sesión en su cuenta a continuación

¿Contraseña olvidada?

Crear una cuenta

Complete el siguiente formulario para registrarse

*Al enviar, usted acepta los Términos y Condiciones de Uso y la Política de Privacidad.
Todos los campos son obligatorios. Iniciar sesión

Recupere su contraseña

Ingrese su nombre de usuario o dirección de correo electrónico para restablecer su contraseña.

Iniciar sesión
Este sitio utiliza cookies para brindar una mejor experiencia al usuario. Al continuar utilizando esta web, usted da su consentimiento para que se utilicen cookies.
Configuración de CookiesACEPTAR
Manage consent

Resumen de privacidad

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia mientras navega por el sitio web. De estas, las cookies que se clasifican como necesarias se almacenan en su navegador, ya que son esenciales para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador solo con su consentimiento. También tiene la opción de optar por no recibir estas cookies. Pero la exclusión voluntaria de algunas de estas cookies puede afectar su experiencia de navegación.
Necesaria
Siempre activado

Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Esta categoría solo incluye cookies que garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web. Estas cookies no almacenan ninguna información personal.

No necesaria

Las cookies que pueden no ser particularmente necesarias para que el sitio web funcione y se utilizan específicamente para recopilar datos personales del usuario a través de análisis, anuncios y otros contenidos incrustados se denominan cookies no necesarias. Es obligatorio obtener el consentimiento del usuario antes de ejecutar estas cookies en este sitio web.

GUARDAR Y ACEPTAR

Add New Playlist