La brecha alimentaria aumentó con los efectos de la pandemia del covid-19. El conflicto bélico entre Ucrania y Rusia la ha agudizado. República Dominicana no escapa a este flagelo.
De sus casi 11 millones de habitantes, cerca de un 7% (unos 731,394 personas) se encuentran en subalimentación, es decir, padecen de hambre, de acuerdo con Israel Río Castillo, oficial Regional de Nutrición de la Organización de las Naciones para la Alimentación y la Agricultura (FAO en inglés).
A esta situación se suman los altos niveles de sobrepeso y obesidad. Río Castillo indicó que algunos municipios del país presentan hasta un 80% de obesidad a causa de la mala alimentación con altos niveles de azúcares y grasas. Mientras que la obesidad escolar la ubicó en un 30% a nivel nacional.
La alimentación es un derecho natural del ser humano. Pero, ¿qué tan costoso resulta en este país llevar una nutrición balanceada en proteínas, minerales, carbohidratos y vitaminas?
De acuerdo con la calidad de vida y el contexto económico local, Daniela Godoy Gabler, oficial principal de Políticas de Seguridad Alimentaria y Nutrición para América Latina y el Caribe, sostuvo que una “verdadera dieta balanceada y nutritiva” equivale a US$4.00 al día por persona. Contabilizado al cambio de moneda serían unos RD$220, o sea, que a la semana un dominicano gastaría RD$1,540. Llevado a un mes, serían RD$6,600 por individuo.
Según la Oficina Nacional de Estadística (ONE) la familia dominicana normalmente está compuesta por cinco integrantes. El gasto para este grupo, si se toma a modo de ejemplo, sería de RD$1,100 diario, alrededor de RD$7,700 a la semana o RD$33,000 de manera mensual, un monto superior al costo promedio nacional de la canasta básica familiar de los dominicanos más pobres. Ese monto sería solo para la alimentación, por lo que se requeriría más dinero para otros gastos como artículos de higiene personal, vivienda, transporte, entre otros.
Salarios y alimentación
A marzo 2022, en el sistema formal habían registrados 2,339,490 empleos, de este grupo cerca de 1,814,417 obreros, equivalentes al 77.5% del total, devengan salarios por debajo de los RD$30,000. En tanto que 525,073 empleados que reflejan el 22.4% ganaban por encima del trigésimo, de acuerdo a la Tesorería de la Seguridad Social (TSS).
Indica que 74,590 trabajadores ganan menos de RD$5,000 mensuales para un 4.1%. Los que tienen un rango de RD$5,000 a RD$10,000 son 345,032 (19%) asalariados, mientras los que ganan de RD$10,000 a RD$15,000 reportan cerca de 574,235 obreros, equivalente a un 31.6% y la cantidad que devengan de RD$15,000 a RD$30,000 son alrededor de 820,560 jornaleros, que representan el 45.2%.
Las estadísticas de la TSS ponen de relieve que el salario del grupo que representa el 4.1% de trabajadores no le serían suficientes para consumir una dieta balanceada y nutritiva como requiere la FAO, ya que se encuentra por debajo del costo de la seguridad alimentaria (RD$6,600) estimado por persona de manera mensual; el cual refleja un déficit de un 24.2%.
Los que ganan por encima de los RD5,000 a RD$30,000 tendrían un “rejuego” económico dependiendo de cuántas personas están bajo su responsabilidad (sustenta) para poner un plato de alimentos saludable sobre la mesa.
Atendiendo que, si un núcleo familiar está integrado por cinco o más personas, el salario de ese rango de trabajadores formales tampoco cubrirá la alimentación que se requiere cada miembro, debido a que el costo mensual para una familia con estas características es de alrededor de RD$33,000. Esto sin mencionar otros costos básicos del hogar y personal como salud, educación, transporte, energía eléctrica, entre otros.
Sobrepeso
La región de América Latina y el Caribe (ALC) tiene una población total de alrededor de 651 millones de habitantes.
Conforme a la FAO, el 41% de personas padecen de inseguridad alimentaria moderada o severa, lo que se traduce en 267 millones de individuos cuyo “derecho humano a la alimentación se ve afectado”.
En este hemisferio, uno de cada cuatro adultos sufre de obesidad. El sobrepeso infantil ha aumentado en los últimos 20 años y es mayor que la media mundial, afectando a 7.5% de los niños menores de cinco años en 2020.
