El Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI) anunció su participación en el II Congreso y Festival de la Castaña de Masa o Buen Pan, que se celebrará los días 13 y 14 de noviembre en la sede de la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD), donde presentará los avances logrados en la investigación, desarrollo y aprovechamiento integral de este fruto de alto potencial alimenticio y económico.
Durante la actividad, el IIBI exhibirá los resultados de su trabajo científico y tecnológico enfocado en el aprovechamiento de la castaña de masa o buen pan, un cultivo libre de gluten, rico en fibra y proteínas, con capacidad de resistir plagas y fenómenos climáticos extremos, y que comienza a producir frutos entre los dos y tres años. “Estas características lo convierten en una alternativa sostenible para la seguridad alimentaria y el desarrollo agroindustrial del país”, indica el IIBI.
A través del Centro de Biotecnología Vegetal (Cebive), el IIBI ha desarrollado procesos de micropropagación in vitro que garantizan plantas de alta calidad genética, mayor rendimiento y uniformidad. Desde su área de Innovación Industrial, el Instituto ha elaborado harinas sin gluten, galletas, néctares, mermeladas y productos para aprovechamiento animal a partir de la cáscara del fruto, demostrando que este recurso puede ser aprovechado integralmente dentro de un modelo de producción sostenible.
Asimismo, el IIBI dijo que ha impartido capacitaciones a estudiantes, productores y empresas sobre las propiedades y usos del buen pan, fomentando su aprovechamiento en comunidades rurales y su incorporación en nuevos productos alimenticios saludables y funcionales.
Sobre estos avances, el Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria, dirigido por Osmar Olivo, destacó que parte de su misión es transformar los productos agrícolas en oportunidades reales de progreso, agregando valor, aplicando la ciencia, la biotecnología y la innovación al servicio del desarrollo nacional.
Además del trabajo con la castaña de masa o buen pan, el IIBI ha desarrollado y transferido tecnologías aplicadas a diversas materias primas como la piña, el mango y el plátano, impulsando la creación de productos con valor agregado que fortalecen la agroindustria dominicana. A través de sus unidades de Innovación Industrial y Transferencia Tecnológica, la institución ha promovido la elaboración de jugos, néctares, harinas, mermeladas, extractos naturales, cosméticos y otros derivados, contribuyendo al aprovechamiento sostenible de los recursos agrícolas y a la diversificación productiva del país.
Sobre el Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI)
El Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI) es una entidad pública sin fines de lucro dependiente del Ministerio de Educación Superior, Ciencia y Tecnología (Mescyt), dedicada a fortalecer la competitividad industrial dominicana mediante la ciencia aplicada.
Con sede en Santo Domingo, el IIBI cuenta con laboratorios de microbiología, química, cromatografía, ensayos físicos y mineralogía, así como unidades especializadas en biotecnología vegetal, innovación industrial, farmacéutica y medioambiental, orientadas a impulsar procesos y productos de calidad en los sectores de la salud, el medioambiente y la industria nacional.
